میوه بادمجان سفید یا ملفوف اسفناجی ، یک نوع بادمجان است که در بسیاری از مناطق جهان کشت می شود.
این میوه خانواده ای از صیفی جات است که به عنوان یک منبع عالی از مواد مغذی و خواص سلامتی شناخته شده است.
.
این میوه شکلی بلند و استوار دارد که معمولاً رنگی بین سفید تا زرد متمایل به سبز دارد.
قدرت جذب نور در این میوه بسیار بالا بوده و به همین دلیل از آن به عنوان یک منبع عالی از آنتی‌اکسیدان ها بهره برداشت می شود.
آنتی‌اکسیدان ها موجب مبارزه با فعالیت های آزاد رادیکال ها در بدن می شوند و به حفظ سلامت سلولی کمک می کنند.
یکی دیگر از خواص بارز بادمجان سفید، پردازش و مصرف آن در غذاها است.
این میوه غنی از ویتامین ها و مواد مغذی اساسی است و به همین دلیل طعم و مزه ای منحصر به فرد به غذاها می بخشد.
بادمجان سفید می تواند به صورت خام مصرف شود (به طور خاص در سالاد ها) یا به عنوان مهمان تر از بادمجانهای دیگر در ظرف پخت و پز باشد.
می توان از بادمجان سفید برای تهیه غذاهای خوشمزه مانند پیتزا، لازانیا و خمیرهای پخت و پز استفاده کرد.
بنابراین، میوه بادمجان سفید همچنین می تواند به عنوان یک ماده اولیه مهم در صنعت غذا باشد.
صنعت آشپزی و تولید غذا از بادمجان سفید برای تهیه رب بادمجان، ترشی بادمجان، پنیر بادمجان (موزارلا) و محصولات سرشار از این میوه و طعم و مزه آن استفاده می کنند.
..
از آن جهت که بادمجان سفید غنی از مواد مغذی است، ارزش خوراکی بالایی دارد.
همچنین با انواع پردازش ها می توان از آن در تهیه انواع غذاها استفاده کرد.
به طور کلی، مصرف بادمجان سفید به سلامتی افراد کمک می کند و به عنوان یک الیاف غذایی سالم و خوشمزه برای تنقلات کم کلری غیر قابل مقایسه است.
یکی از خواص سلامتی بادمجان سفید، حاوی مواد مغذی بالا است.
این میوه حاوی ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6، فولات، پتاسیم و مس است.
همچنین دارای مقدار قابل توجهی فیبر است که به حفظ سلامت گوارش کمک می کند.
مصرف منظم بادمجان سفید می تواند به کاهش خطر بروز بیماری های قلبی و عروقی، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد مغز و حفظ حافظه، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهابات کمک کند.
…
همچنین، بادمجان سفید حاوی مواد ضد التهابی و آنتی‌اکسیدان های قوی است که می تواند موجب کاهش التهابات در بدن و محافظت از سلول های ضد سرطان شود.
برخی از تحقیقات نشان داده است که مواد موجود در بادمجان سفید می تواند خطر بروز برخی از نوع های سرطان را کاهش دهد، از جمله سرطان روده بزرگ، سرطان پروستات، سرطان سینه و سرطان مری.
به علاوه، بادمجان سفید حاوی مقدار کمی کالری است، که آن را یک انتخاب مناسب برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ وزن مناسب هستند می کند.
از آن جا که فیبر موجود در آن حساسیت به انسولین را کاهش می دهد، می تواند کمک کند تا سطح قند خون را کنترل کنید و رژیم غذایی سالم و مناسبی داشته باشید.
با توجه به همه اینها، بادمجان سفید به عنوان یکی از انتخاب های سالم برای تنقلات و صیفی جات در رژیم های غذایی کم کلری و سالم بسیار مناسب است.
باعث می شود که غذاها علاوه بر اینکه خوشمزه باشند، همچنین برای سلامتی بدن ما مفید و مؤثر باشند.
